ELEVAGE SUR LIES- PROTOCOLE D'UTILISATION - PROFIN AGEEING LEES R et B - VINS ROUGES et VINS BLANCS

Grâce à la mise eu point d'une gamme adaptée de produits dérivés des levures inactivées issus de souches  Sacch Cerevisiae riche naturellement en Glutathion Oeno Prod est en mesure d'offrir des solutions pour optimiser la phase d'élevage des vins.

La gamme ELEVAGE se compose entre autre de produits dédiés à l'élevage des vins rouges PROFIN AGEEING LEES R et à l'élevage des vins blancs PROFIN AGEEING LEES B ainsi définis:

• Elevage d'un vin rouge: PROFIN AGEEING LEES R est l'assemblage de LSI, d'extrait de levures et d'activités enzymatiques permettant l'autolyse des enveloppes cellulaires. Cette association augmente rapidement la teneur des vins en polysaccharides et en mannoprotéines conférant une meilleure stabilité colloïdale (matière colorante) et une plus grande compléxité organoleptique ainsi qu'un milieu propice au démarrage de la FML.
• Elevage d'un vin blanc: PROFIN AGEEING LEES B est l'assemblage de LSI et d'activités enzymatiques permettant l'autolyse des enveloppe cellulaires. Cette association augmente rapidement la teneur en polysaccharides et en mannoprotéines conférant une meilleure stabilité colloïdale (protéique, tartrique) et une plus grande compléxité organoleptique.