OEno Prod

Enzymes

PROZYM

téléchargerNotre gamme ENZYME au travers des produits PROZYM (Granulés ou Liquides) propose une Grande diversité d’enzymes de type Pectinase issues de la culture de l’Aspergillus Niger. Elles sont extraites dans des conditions très particulières favorisant l’apparition d’activités secondaires positives et provoquant des synergies sur chacune des préparations œnologiques.

Utilisation : Clarification

  • Préparation très concentrée en Pectinase issue de souches sélectionnées d’Aspergillus Niger, elles sont principalement enrichies, à différentes concentrations, en Pectin Lyase et Arabinosidase.
  • Elles permettent de faciliter grandement la clarification en agissant à différents niveaux des chaines de pectines et des liaisons existantes.

Produits conseillés

Vins rouges (Thermo) : Prozym MP tech. télécharger | secu. télécharger
Vins rouges (Macération classique) : Prozym Clar tech. télécharger | secu. télécharger
Moûts blancs et rosés (Pressurage direct) : Prozym Clar tech. télécharger | secu. télécharger
Moûts blancs et rosés (Macération pelliculaire) : Prozym MP tech. télécharger | secu. télécharger

Utilisation : Extraction

  • Préparations très concentrées en Pectinase issue de souches selectionnées d'Aspergillus Niger, elles sont principalement enrichies, à différentes concentrations, en Hemicellulase et Arabinosidase.
  • Elles permettent de faciliter grandement la libération du jus et la matière colorante en agissant à différents niveaux des chaines de pectines constituve des vacuoles constituant la pellicule.

Produits conseillés

Vins rouges (Macération) : Prozym XT tech. télécharger | secu. télécharger
Vins rosés (Pressurage vendange rouge et blanche) : Prozym XT tech. télécharger | secu. télécharger

Utilisation : Macération

  • Préparations très concentrées en Pectinase issue de souches selectionnées d'Aspergillus Niger; elles sont principalement enrichies, à différentes concentrations, en Hemicellulase, Pectin Lyase et Arabinosidase.
  • Elles permettent de faciliter grandement non seulement la libération du jus et la matière colorante en agissant à différents niveaux des chaines de pectines constituve des vacuoles constituant la pellicule mais aussi l'extraction des tanins contenus dans la pellicule et les pépins.

Produits conseillés

Vins rouges (vendange) : Prozym XT tech. télécharger | secu. télécharger
  Prozym MP tech. télécharger | secu. télécharger
Vins blancs (Macération pelliculaire) : Prozym MP tech. télécharger | secu. télécharger
Vins rosés (Macération pelliculaire) : Prozym MP tech. télécharger | secu. télécharger
  Prozym XT tech. télécharger | secu. télécharger

Utilisation : Filtration

  • Préparations très concentrées en Pectinase issue de souches selectionnées d'Aspergillus Niger; elles sont principalement enrichies en Béta Glucanase issuent de souches sélectionnées de Trichoderma Harzanium.
  • Elles permettent de faciliter grandement la filtration de vins chargés en Pectines ou Glucanes

Produits conseillés

Vins rouges, Vins blancs, Vins rosés : Prozym FIL tech. télécharger | secu. télécharger

Utilisation : Élevage

  • Préparations très concentrées en Pectinase issue de souches selectionnées d'Aspergillus Niger; elles sont principalement enrichies en Béta Glucanase issuent de souches sélectionnées de Trichoderma Harzanium ou en Béta-Glucosidase.
  • De ces deux activités enzymatiques secondaires Béta-Glucanase (Proferm FIL) et Béta-Glucosidase (Proferm Arom), la première permet un élevage sur lies fine en rouges comme en blancs, la seconde permettra en blancs ou rosés en fin de F.A de libérer des révélateurs d'arômes

Produits conseillés

Vins rouges, Vins blancs (Élevage) : Prozym FIL tech. télécharger | secu. télécharger
Vins blancs et rosés (Révélation arômatique) : Prozym Arom tech. télécharger | secu. télécharger
Fermer Déplacer

Pour télécharger nos fiches sécurités et fiches techniques, merci de compléter le formulaire ci-sessous.

*société :

*nom et prénom :

adresse :

code postal :

ville :

*pays :

*téléphone :

*e-mail :

*je suis intéressé par la gamme de produits :

(*) champs obligatoire
Fermer Déplacer
Ce document est disponible dans "Accès Pro"