PROZYM CLAR: Préparation enzymatique pour la clarification de moûts

Les préparations enzymatiques de la gamme PROZYM de par les activités enzymatiques entrant dans leur composition faciliteront la clarification d'un moût.
C'est ainsi, que dans la gamme PROZYM, des préparations à base de Pectinase sont enrichies plus ou moins, soit en activité PectinLyase, Pectine Esterase ou Poly Galacturonase selon si elles sont destinées à des moûts issus de pressurage direct ou de macération pelliculaire et ce, afin d'optimiser cette action de clarification.
Dans cet essai PROZYM CLAR granulé ou liquide démontre son efficacité quant à la clarification de moûts issus de pressurage direct.