COMMENT METTRE EN PLACE DES ESSAIS DE TANINS SUR VINS
Les tanins et en particulier ceux issus du raisin, sont très important pour les vins rouges ou blancs et peuvent jouer un rôle dans beaucoup de cas tels que:
- Stabilité de la couleur
- Structure des vins
- Volume en bouche et texture (longueur, expression aromatique & complexité)
Afin de s'assurer que les doses d'utilisation choisies correspondent à ce dont à besoin le vin, des essais doivent être mis en place.
Les Tanins Oeno Prod issus et produits à partir d'extraits issus du raisin peuvent être utilisés soi sur le moût soit sur le vin.
L'éfficacité de TANPEL & TANPEP peut-être très aisemment prouvée en mettant en place les essais suivants:
Fichier(s)
| Tanins de raisins - Protocole d'essais de tanisage sur les vins |  |
Rubrique Conseils
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