PROTOCOLE D'ESSAIS DE MANNOPROTEINES SUR LES VINS

Avant leur embouteillage, les vins rouges, blancs ou rosés peuvent avoir besoin d'un apport de gras, de moelleux ou d'une stablisation de la matière colorante. Oeno Prod propose une préparation de mannoproteines adaptées.

Oeno Prod propose dans sa gamme ELEVAGE une série de produits de finition des vins dénommés sous le label PROFIN parmi lesquels on retrouve une prépara tion de mannoprotéïne extraite de Sacc Cerevisiae  PROFIN MNP L pour son rôle stabilisant et d'enrobage.

Afin d'apprécier l'action de cette mannoprotéïne sur les vins il peut être préférable de mettre en place des essais. Pour celà, Oeno Prod propose un protocole permettant de déterminer la dose adaptée, voir pièce jointe: